Cupcakes, muffins och arbetslöshet

Det är så jävla tråkigt att vara arbetslös. Allt blir segt, jag tappar tron på vad jag kan och vill och får ångest över att vara pengalös och inte ha några att hänga med på dagarna. Det löser sig snart, men väntan är skitjobbig. Tills dess har jag min nya obsession: muffins. Har ägnat timmar åt att leta sjysta recept på nätet, provade ett nu ikväll med choklad och banan. Mmmm. Min nästa obsession är cupcakes - det är ju helt sjukt! Finns massvis med böcker och bloggar på ämnet! Det är nästan så att jag måste köpa den där boken "Vegan cupcakes take over the world" och inhandla ett stort kakfat och sen stanna hemma och baka. Kanske nåt att skingra tankarna med så här i klimatkristider. Blir så deppig när jag tänker på allt. På nyheterna ikväll handlade det om hur svenskarna blir allt mer miljömedvetna samtidigt som allt fler kör bil och köper nya bilar. Hur hänger det ihop? Och privatbilismen stod för ca 35% av alla koldioxidutsläpp. Obehagligt att tänka på. Då är det roligare att tänka på cupcakes och det är det jag tänker göra framöver.

PS. Cupcakesen på bilden har ingenting med min bakning att göra. Än så länge är jag nybörjare.

Dagens middag

Gjorde burgare från mixen jag köpte på Goodstore i veckan, "the organic vegetarian burger mix" från Just Wholefoods.

Blev en sjyst hamburgertallrik med ruccola, sojaost och ketchup såklart och till det mina groddar och gula cocktailtomater. Mycket gott!

Groddar, uppdatering dag 7

Så här fina blev de! Bilden är tagen igår kväll efter att de stått framme i solen under dagen för att få bli lite grönare.
Goda, krispiga, nyttiga, billiga.

Goodstore

Jag var förbi Goodstore på Söder igår och fyndade. Gick loss helt bland hyllorna - det finns så mycket kul där! Fräscht och fint och trevlig personal.
Det här är vad jag köpte:
FRY'S Korvar och Wokbitar, Nairns havrekex, Cheezly ost, Tofutti Cheddar Style-ost, Jordnötssmör, Marmelad, Lantbuljong, Soyade vaniljefterrätt, olika former av sojamjölk, pesto och ett paket mix till vegobiffar. 400kr gick kalaset på.
Korven var otroligt god, tror det är samma som de serverade i pastasalladen på det nya kaféet Veggosöder där jag var förra veckan. Tofutti-osten däremot smakade helt bedrövligt plastigt, medan biffmixen för 22 kr (blev 4 rejäla burgare) var kryddig och god. Rekommenderas!

Groddar, uppdatering dag 3

Tänk så mycket det kan växa på en dag. Visst är det fantastiskt när man tänker på det? Att så mycket livskraft ryms i ett litet frö.

Groddar!

Jag har börjat grodda. Köpte en groddburk med speciallock för 49 kr, och har nyss skördat min första groddskörd. Nyfrälst groddfanatiker kan jag nog kalla mig för jag blir nästan religiös av att se så mycket liv som finns i en matsked alfalfafrön - det bara växer! Från en matsked frön, till en hel tofulineburk proppad med härliga groddar! Varför har jag inte gjort detta innan? Så billigt och så gott! Det är nästan så att jag önskar att jag hade några barn att dela min iver med.

Här ser ni en bild på min nya sådd, dag 2. Blötlade dem igår och här har jag sköljt dem en gång. Uppdatering kommer!

Detoxen höll inte så länge

Äsch det gick inte så jäkla bra med detoxen. Var nog inte helt redo för det, eller hade motivationen. Höll i två och en halv dag, sen blev jag bjuden på nygräddade pannkakor. Så var det med den hälsoveckan.
Ja ja jag deppar inte ihop. Tillbaka på banan. Försöker hålla det vegant. Äter enbart frukt till frukost nuförtiden i alla fall. Det ger mig en bra start på dagen.
Ska få ordning på min kamera och börja ta bilder.
Snart snart.

Detox dag 1

Det gick ju bra idag med min lilla detox. Helt raw, helt vegan.
Apelsin och mango till frukost. Grönt te.
Stor smoothie på jordgubbar, banan och babyspenat till lunch. Gott men ingen vacker färg - imorgon ska jag göra på äpplen istället för jordgubbarna
Snacks: sharonfrukt och cashews. Massa te.
Middag stor sallad med allt möjligt, från ruccola och rivna morötter till russin. Halvkonstig blandning men ganska gott.
Mår ganska bra. Lite allmänt seg men det är jag alltid.

Back on track

Jag är tillbaka. Jag behövde en paus, allt har varit så intensivt och jag har inte orkat nånting. Nu börjar jag komma på fötter igen. Klar med utbildningen, söker jobb, börjar få ordning på matvanorna igen. Jag drabbas ofta av total brist på matinspiration, och då menar jag inte bara svårighet att hitta på variation bland rätterna, inget känns heller gott. Mat blir tråkigt. Otroligt tråkigt, särskilt när jag kan äta nudelwok varje dag i en vecka. Och nästa vecka sju dagars pasta med färssås. Skoj.

Som vanligt blev julen ett frosseri i icke-veganmat, mest på grund av lathet. Nu menar jag inte köttbullar och skinka, det har jag inte rört på åratal, men bröd med julost, pepparkakor, småkakor, aladdinaskar och knäck. Det går ju att göra sjysta veganalternativ, så nästa år hoppas jag kunna bjuda på lite mer inspirerande julbord. Precis som alla andra har jag som nyårslöfte att börja träna, och jag har faktiskt kommit igång! Satsade på ett helårskort så nu gäller det att hålla uppe motivationen.

Surfar runt på veganbloggar för inspiration. Svenska och utländska. USA är ju extremernas land, allvarliga problem med snabbmat och övervikt, samtidigt som det finns en otroligt stark hälsorörelse, där veganismen lyser tydligt. Raw foods/levande föda är också stort där. I Storbritannien har de såklart kommit längre än Sverige, det verkar finnas massa vego- och raw foodsrestauranger, och bloggarna poppar upp hur snabbt som helst. Vad har vi här? Vi har ju en del intressanta veganbloggar, med massor av recept, men inte mycket som är särskilt hälsoinriktat tyvärr. Tur att man kan engelska… Mina favvoutländska vego/raw-bloggerskor är Shazzie och Karen Knowler, och forum som goneraw och we like it raw är fullproppade av recept och information. Än så länge tjuvkikar jag mest lite på matporren, och försöker öka frukt- och gröntintaget genom smoothies, nötter och sallader. Alltid nåt.

Behöver en kickstart så jag hittade en intressant detox på the raw divas, (jag vet, lite töntigt namn) en detox på en vecka som fokuserar på gröna smoothies, ren frukt och maffiga sallader. Får se om det håller, men jag lovar att rapportera här! Start imorgon bitti.

Ciao så länge!